Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

Сообщение kkkkk » 13 ноя 2011, 20:50

Изображение
Ингредиенты:
Мясо свинина – 400 гр
Мясо говядина – 400 гр
Окорок – 300 гр
Колбаса вареная – 300 гр
Огурцы – 400 гр
Морковь – 400 гр
Лук – 2 луковицы
Лимон
Маслины 1 банка
Оливки – 1 банка
Паста томатная
Соль, перец горошком, перец красный – по вкусу
Сметана

Рецепт приготовления солянки:

108
Отвариваем мясо (примерно около 1,5 часа), остужаем
Режем мелкими полосками
107
Режем полосками окорок, колбасу, бросаем все в бульон, доводим до кипения
Пассеруем (обжариваем на сковородке мелко нарезанный лук), добавляем тертую морковь, обжариваем
Добавляем томатную пасту
Выкладываем полученную смесь в кастрюлю с варящимися мясными ингредиентами
Сыплем перец, помешиваем, доводим до кипения
Мелко режем огурцы, оливки, маслины – добавляем все в кастрюлю, доводим до кипения
106
Получилось 5 литров солянки
105
При выкладывании в тарелку – добавляем кружок лимона и сметану (майонез), но сметана - предпочтительнее

За это сообщение автора kkkkk поблагодарили: 2
liaz (13 ноя 2011, 21:56), vatol-a (13 ноя 2011, 23:09)
kkkkk
Начинающий повар
 
Сообщений: 31
Изображения: 14
Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 11:44
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 11 раз.

Re: Солянка мясная сборная

Сообщение vatol-a » 13 ноя 2011, 21:35

Никогда солянку с лимоном не пробовал...надо попробовать.
Спасибо за рецепт. Круто, что некоторые этапы сфотографированы!
Аватар пользователя
vatol-a
Повар
 
Сообщений: 237
Изображения: 61
Зарегистрирован: 06 июн 2011, 20:41
Откуда: Ижевск
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 26 раз.

Re: Солянка мясная сборная

Сообщение liaz » 13 ноя 2011, 21:57

а я солянку только с лимоном и видела! ))) Хороший рецепт!
liaz
Начинающий повар
 
Сообщений: 97
Зарегистрирован: 07 ноя 2011, 13:51
Благодарил (а): 15 раз.
Поблагодарили: 20 раз.

Re: Солянка мясная сборная

Сообщение kkkkk » 13 ноя 2011, 22:53

Спасибо за отзывы!

Для классического рецепта солянки используют рульку (мясо на косточке) – варят ее в самом начале, дальше – все по той же схеме.
По этому рецепту солянка получается достаточно жирной, «наваристой». Лично мне нравится больше вариант менее жирной солянки.
kkkkk
Начинающий повар
 
Сообщений: 31
Изображения: 14
Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 11:44
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 11 раз.

Re: Солянка мясная сборная

Сообщение qwili » 08 дек 2012, 20:38

Изображение
Рецепт солянки из капусты с овощами . Этот гарнир из капусты очень вкусный и полезный. Готовится солянка из капусты с овощами очень быстро. Это блюдо можно есть в дни поста, а так же тем, кто предпочитает растительную пищу мясной либо придерживается здорового питания.
Набор продуктов минимален, если у вас есть собственный огород, в котором растут помидоры, капуста, перцы, лук и прочие овощи, которые нам понадобятся для приготовления гарнира, то это блюдо солянка из капусты для вас практически бесплатное.
Что нам потребуется для приготовления солянки из капусты с овощами
qwili
Начинающий повар
 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 08 дек 2012, 20:34
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.


Вернуться в Первые блюда, супы



Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron